大数据中的传统茶行业红茶小调研

  茶有成千上万个品种,对于刚开始喝茶研究茶叶的人,大多都是从喜欢的那款开始。如果说茶叶的挑选一定要推荐一款入门茶,小编给出的建议是:红茶。红茶(Blacktea)由中国福建武夷山茶区的茶农发明,最早的红茶叫做正山小种,于明朝中后期(约1568年)创制而成。武夷山市桐木村江氏家族是生产正山小种红茶的茶叶世家,至今已经有400多年的历史。红茶属于全发酵茶类,是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,故名红茶。
 
  红茶的味道,不分半球、不分肤色,都能被大众所接纳和包容。这是一款有趣的茶,无论你是清饮,或者添加牛奶、蜂蜜,甚至是勾兑威士忌,都能彰显出茶叶独特的魅力。我们今天的推送,首先为大家介绍红茶三大类的区别,之后我们将延续之前推文的风格,为大家继续介绍红茶线上线下的产销大数据趋势分析。
 
  红茶三巨头
 
  红茶里面比较突出的三种是祁门红茶、正山小种和滇红。
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  祁门红茶
 
  祁红是祁门红茶的简称。产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县。祁红外形条索紧细匀整,锋苗秀丽,色泽乌润(俗称“宝光”);内质清芳并带有蜜糖香味,上品茶更蕴含着兰花香(号称“祁门香”),馥郁持久;汤色红艳明亮,滋味甘鲜醇厚,叶底(泡过的茶渣)红亮。清饮最能品味祁红的隽永香气,即使添加鲜奶亦不失其香醇祁红在国际市场上被称之为“高档红茶”,特别是在英国伦敦市场上,祁红被列为茶中“英豪”,每当祁红新茶上市,人人争相竞购。
 
  滇红
 
  云南红茶简称滇红。产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地,尤以临沧凤庆的滇红品质更佳。滇红制作系采用优良的云南大叶种茶树鲜叶,先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、干燥等工序制成成品茶;再加工制成滇红工夫茶,又经揉切制成滇红碎茶。
 
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  正山小种
 
  正山小种,是世界红茶的鼻祖。武夷山市桐木关是生产正山小种红茶的发源地,至今已经有400多年的历史。茶叶是用松针或松柴熏制而成,有着非常浓烈的香味。因为熏制的原因,茶叶呈灰黑色,但茶汤为深琥珀色。
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  而正山小种的另一个分支则是原产于福建省武夷山市的桐木村的金骏眉。金骏眉全程都由制茶师傅手工制作,每500g金骏眉需要数万颗的茶叶鲜芽尖,采摘武夷山自然保护区内的高山原生态小种新鲜茶芽,然后经过一系列复杂的萎凋、摇青、发酵、揉捻等加工步骤而得以完成。金骏眉是难得的茶中珍品,外形细小紧密,伴有金黄色的茶绒茶毫,汤色金黄,入口甘爽。
 
  红茶的产量分析
 
  中商产业研究院大数据库数据显示,2015年中国红茶产量达25.8万吨,出口量达2.8万吨,内销量为15.84万吨。2011-2015年间,中国红茶产量年均复合增长率(CAGR)为18%。
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(数据来源:中商产业研究院)
 
  此外,中商产业研究院发布的《2016-2020年中国红茶市场前景及投资机会研究报告》显示,2015年红茶产量前5省区分别为云南、福建、广西、贵州、湖北。
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(数据来源:中商产业研究院)
 
  红茶的线上销售数据
 
  以淘宝天猫为例,我们统计了2018年1月红茶类茶品30天内的销售数据的表现。下列几个方面分别展示了:
 
  1.红茶类销售前十的店家及其销售额概览
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(数据来源:天猫茶饮销售2018年1月统计)
 
  从线上店家的月销售额来看,红茶的销售与绿茶一样,大致可以分为三个级别;即400万以上500万以下的月销售额(一级)、200至300万的月销额(二级)和150万至200万月销的三级。但与绿茶不同,红茶为主的卖家在一级销售市场里占比较大,但在三级占比中占比较小。大部分的TOP10销售额还停留在200至300万的月销水平,结合上述红茶关注度来看,红茶市场发展良好,未来有大幅提高月销的趋势。
 
  2.红茶子类销售统计
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(数据来源:天猫2018年1月红茶数据统计;SMC智库整理)
 
  由红茶子类的销售统计可知,茗优红茶以金骏眉的销量和销售总额最高,大约为天猫平台祁门红茶销量的4倍左右;备受瞩目的世界红茶之王——祁门红茶,在线上平台的表现欠佳。滇红和其他类红茶表现较为接近,两者的销量和销售额表现平稳。
 
  小结
 
  今天的推文,小编首先为大家介绍了三款因产地不同、茶树品种不同的红茶,总的来说,祁门红茶色泽乌润,冲泡后茶汤红浓,香气清新芬芳馥郁持久,有明显的甜香;滇红汤色浓厚金黄中带红,香气鲜浓,滋味醇厚;而正山小种较油润,有天然的花香,香味不强烈,细腻含蓄,味醇厚甘爽,喉韵明显。红茶1990年至2015年我国的红茶产量与日俱增,单2014年至2015年间,茶叶总产量就增加了近一倍之多,而产量的地域优势也较为明显,云南作为我国红茶第一大产区,领先排行第二、三的福建省和广西省近2万至4万吨。此外,红茶的线上销售市场也非常稳健,虽然没有销售第一的乌龙茶那么高的销售额,但在中国其他几款茶叶中仍然保持了良好的势头。
 
  在未来,由于红茶口味大众化,以及百搭的特质影响,我国的红茶出口将保持稳步增长的态势。对于投资者和茶商来说,投资红茶是一种求稳的状态,但红茶的搭配创新和品牌集中化程度上还有待进一步思索。
责编:红666
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