如何鉴别5大类茶叶?观形察色,4步就能让你学会

  茶的种类有六大类,那么如何挑选品质好的茶叶成为了一个值得考虑的问题。茶叶的鉴别要看外观、气味、汤水的颜色以及滋味等,那么接下来介绍常见的绿茶、红茶、白茶、黑茶以及乌龙茶的鉴别方法。
 
  首先是绿茶,绿茶中不同的种类外形色泽均有差异。比如龙井茶最好是扁直状,尖端不弯曲,身骨细嫩,颜色翠绿为好;日本玉露则是细长并且不弯曲,颜色也是翠绿色;眉茶的弯曲部位最好是三分之一,上尖下钝,条索均匀,茶色为灰白绿色为好。香气与滋味方面要清香而不是酸霉气味,滋味醇厚微苦却回甘汤水颜色一般都清澈鲜明,颜色浓厚,没有杂质以及游离物。
  红茶可以手抓、眼观、鼻嗅来挑选。首先用手感受,好品质的红茶条索紧结、重实,干茶摸起来有刺手感,一般容易折断,用力揉搓会成粉末。接下来观察外形是否均匀,色泽是否一致,碎茶少或者几乎没有,冲泡后的汤水清澈明亮为红色,味道甘香,不夹杂异味。入口滋味醇香,既鲜又爽,不会太苦涩没有异味。
 
  白茶的香气浓郁,清鲜纯正,说明香气物质丰富,冲泡时也会有清香味,如果不是一款好的白茶,味道会使人反感甚至有沉闷的感觉,比如霉味或者酸味、烟味等不正常味道。汤水的颜色是明亮的橙黄色或浅杏黄色,不会发红发暗,叶底嫩度匀整且毫芽多,叶张不破碎不带硬梗,颜色鲜亮,滋味鲜美清甜,粗涩单薄为差。
 
  黑茶的色泽黑而有光泽,汤色明亮的橙黄色,香气正,放久的陈茶有特殊花香。黑茶具有发酵的香气比如甜酒或者松烟香,陈茶也具有陈香,若是紧压茶则表面完整有清晰纹路,棱角分明没有裂缝。入口滋味醇厚回甘,陈茶具有润滑感。
  最后一个乌龙茶,将茶叶捧在手心,连续深吸三次,香味依然持续并且丝毫不会减弱,很自然的气味,便是好茶。茶叶的外形最好是匀整的,断碎便是不好的茶叶,外形肥壮、重实,颜色砂绿就是上品,倘若茶叶中混有杂物,茶的净度就不是很好。
 
  介绍了五款茶叶种类的大致鉴别方法,基本都是要看外形、闻气味和品鉴滋味,好的茶叶基本都是不含杂质并且气味浓郁清香,品尝起来微苦回甘的。
 
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责编:墨墨001
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